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Château Pillebois
Située sur la commune de Saint Magne de Castillon au sud de l’appellation Côtes de Castillon.
Cette propriété achetée en 1996 par Monsieur Petit Marcel, a été rénovée en 2000.
Le terroir est composé de sables et de graves, les vignes sont plantées en 1.5m de large et en 2.0m
Il reste quelques vignes en trois metres de large qui sont en cours d’arrachage en vu d’une replantation.
Toutes les fertilisations sont faites après analyse de sol avec des fumures organiques naturelles à faible teneur azoté mais riche en humus et ce dans un soucie de respect de l’environnement. Tous les traitements sont gérés en lutte dite raisonnée suivi par notre ingénieur agro, pas de traitement si pas de risque pour le vignoble.
Une traçabilité à la parcelle de tous les produits utilisés.
Le vignoble est entièrement effeuillé pour une meilleur aération des grappes, la vendange est faite à la machine puis triée à la main au chai.
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Les vins sont vinifiés et élevés sur place dans un cuvier traditionnel en béton. Une partie de la production environs 110 hl est destiné à l’élaboration de notre cuvée vieilles vignes avec un élevage en barriques. Le reste de la production sert à élaborer notre cuvée tradition.
La vinification est réalisée par Jean Pierre Toxé gendre de Monsieur Petit en étroite collaboration avec notre œnologue Stéphane Toutoundji du laboratoire Pauquet & Toutoundji .
Tous nos vins sont mis en bouteille à la propriété par notre groupe d’embouteillage et stocké dans nos chais à avant expédition. |
